みんぞの簡単料理レシピ紹介します

現在、企業主導型の保育所で管理栄養士として勤務中です。その中で、主婦の方に料理のレシピを聞かれる場面がよくあります。このブログで紹介したレシピをたくさんの方に参考にしてもらえたらなと思っています。

栄養満点!トマト缶レシピ

こんにちは。これまでご紹介したレシピの中にはトマト缶が出てきたこともあったんですが、今回はトマト缶レシピの中でも定番なミートソースパスタのレシピをご紹介します。

 

これは定番中の定番なのでトマト缶のことを語りながら作っていこうと思います!


ラ・プレッツィオーザ ダイストマト缶 400g

 

トマトって若返りにいいとか、美容にいいとか言われていますが、正直生のトマトをたくさん食べるのってしんどいですよね。特に寒い冬にサラダでトマトを食べると体が冷えて逆に良くなさそうな感じがします。

 

基本的にはなんでも生で食べられる野菜は生にかぎると思うんですが、トマト缶やトマトジュースで摂取できれば、簡単で効率がいいですよね。っていうのは有名な話です。

 

実際に私もそう思いますし、KALDIのトマト缶は取扱商品の中でも売り上げが1番だそうです。安いし、節約にもピッタリな食材で、家計に気を付けて自炊をしたい方は必ずストックしておきたいですね。

 

<レシピ>

・ひき肉

・玉ねぎ

・トマト缶

 

~調味料~

・オリーブオイル

・おろしにんにく

・塩コショウ

・砂糖

・ケチャップ

ウスターソース

 

 

①ひき肉と玉ねぎを炒めて、おろしにんにくと塩コショウを加えます。

 

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②トマト缶を1缶入れます。缶の周りについたトマトももったいないので、水を入れてすすぎながら水ごと入れましょう。10分くらい煮込んだら、砂糖、ケチャップ、ウスターソースで味付けして、若干水分がなくなるまで煮込んだら完成です。

 

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これまたミートソースも簡単なのでよく作ります。もうほぼほっといたら出来上がる感じなので何かをしながらでも作れます。

 

他にも麺料理のレシピも載せているのでぜひそちらの方もチェックしてみてください。

 

みんぞでした 

 

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〔使ってみたシリーズ〕マシマシキャベツ食べてみた

こんにちは。今回は使ってみた、、というより食べてみた、、やっていきたいと思います。Youtubeとかで最近よく見かけるのですごく気になっていたペヤングさんのマシマシキャベツ!!!

 

というのも私、カップ焼きそばのキャベツ部分が大好きでこれは絶対美味しいと思って見つけて買ってきましたー。

 
【販路限定品】まるか商事 ペヤング 超大盛やきそば マシマシキャベツ 282g×12個

 

超大盛りなのでさすがに1人で食べるのはきついということで今回は旦那にも手伝ってもらい食べることにしました。

 

中のかやくはこんな感じ。マシマシです。倍以上は絶対にあると思います。

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キャベツたっぷりで美味しそう。麺の部分を半分旦那に食べてもらいキャベツのほとんどは私が食べます。

 

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普通に美味しい。ただきゃべつの部分が箸で思うようにつかめなくてスプーンを駆使してたいらげましたwwスプーンですくって食べられるくらいたくさん入っててお腹いっぱいになりましたww

 

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味変に大葉を細かく刻んだものととうがらしも用意しました。どっちも合う。これに刻んだネギを加えてもいいし、千切りキャベツをさっと湯通ししてさらに増してもいいと思います。

 

今度は辛いの大好きなのでこれにも挑戦したい。

 


ペヤング 獄激辛やきそば 119g ×3個
 

 

普通の赤いパッケージの激辛はたまに食べるんですが、これすごい辛そうですよね。少し前に話題になったENDも食べましたが、初めて食べて以来再度食べていないので耐えられるか分かりませんww

 

でも試したいので買ってあります。翌日仕事が休みの時に食べようと思います!

 

ということでマシマシキャベツめちゃくちゃお腹いっぱいになりました。きゃべつ好きの方はぜひ。

 

みんぞでした

 

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【おやつシリーズ】フライドおさつ

こんにちは。今日は魚のフライをしたので油を固める前におやつを作りたいと思います。さつま芋を揚げて砂糖を絡めるだけのフライドおさつです。

 

食物繊維豊富なさつま芋で美味しく腸を整えましょう。

 

作り方もとっても簡単です。

 

<レシピ>

・さつま芋

・揚げ油

・粉砂糖

 

粉砂糖じゃなくてグラニュー糖でも可。

今回はグラニュー糖をきらしていたのでバレンタインのときに使用した粉砂糖が余っていたのでそれを使用します。

 

正直グラニュー糖よりも粉砂糖の方がよかったです。絡みやすく少しの量で甘みを感じます。

 

それでは作っていきたいと思います。

 

①とにかくさつま芋を揚げる。素揚げでOK。

 

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②フライをした後だったので見た目が少し汚いですがこんな感じで全部揚げます。

 

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③揚げたさつま芋を袋の中に入れて粉砂糖を入れてふりふりしてください。このとき、さつま芋がカリッと揚がっているので袋が破れる可能性があります。注意してくださいね。粉砂糖も少しの量で構いません。

 

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④盛り付けたら出来上がりです!見た目がすごく可愛いですよねww

 

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味もとても美味しくておやつにピッタリです。食べ盛りのお子様にもいいかもしれません。チョコレートなどのお菓子もいいですが、素材を活かしたこういうおやつもたまには作ってみてはいかがでしょうか。

 

みんぞでした

 

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ダイエットにも!豚肉の野菜巻き

こんにちは。今回はお弁当のおかずにもピッタリ!野菜を巻いてボリュームかさましでダイエットにもよさそうな豚肉の野菜巻きをご紹介。

 

中に巻く具はなんでもOK。家にある在庫で色々アレンジできそうです。人参、大根、キノコなど、今回はこんな感じで作ってみました。

 

<レシピ>

・豚肉

・ほうれん草

・パプリカ

 

~調味料~

・片栗粉

・おろしにんにく

・みりん

・砂糖

・醤油

 

①今回はほうれん草とパプリカ。パプリカは細めにカットします。ほうれん草は下茹でして適当な大きさにカットしておいてください。

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②巻き巻きしていきます。焼くときは片栗粉をまぶしてやきます。合わせ調味料を入れた際に自然とトロミがついて肉に絡まってくれるのでおススメです。

 

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③片栗粉以外の調味料は事前に合わせておきます。

 

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④焼いて調味料を絡めたら出来上がりです!カットしたらこんな感じ。

 

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切った時の見た目がきれいでお弁当に入れたら簡単なので手のこったお弁当に見えます。私もさっそくお弁当に入れました。

 

また、薄切りの脂肪のあまりないロースを使用して蒸せば、ダイエットされている方にもおススメかと思います。野菜がたくさんなので肉の量少な目で満足感が得られそうです。

 

巻く作業が面倒かもしれませんが慣れれば簡単ですし、たまにはこんな料理もどうでしょうか。

 

みなさんもぜひ試してみてください。

 

みんぞでした

 

 

 

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〖麺シリーズ〗卵あんかけうどん

こんにちは。先日美容室で雑誌を見ていたときのこと。

京都の料亭の紹介をしてまして、溶き卵のだし汁をかけたうどんが紹介されてたんです。すごく美味しそうで家でできるかもしれないと思って作ってみました。もちろんレシピも載ってなかったんですが見よう見まねでやってみたいと思います。

 

<レシピ>

・玉ねぎ

・たまご

・葉ねぎ

 

~調味料~

かつお

・本だし

・砂糖

・みりん

・薄口醤油

濃口醤油

・めんつゆ(味の調節時に)

・片栗粉

 

①玉ねぎを煮ます。水の量はつゆの量入れてください。

 

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②沸騰してきたら片栗粉以外の調味料を入れます。かつお節はお好み焼きとかにかける小さめのやつを1パックそのまま投入します。濃い目に作って、味の調節はめんつゆでやると楽です。

 

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③片栗粉でつゆにトロミをつけます。お好みのトロミにしてください。沸騰しているところに溶き卵を投入します。

 

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④うどんを茹でます。今回はいただきもののきしめんを使用しました。

 


名古屋よしだ麺 きしめん10袋

 

⑤麺を盛り付けて作った餡をたっぷりかけます。ネギを飾ったら出来上がりです!

 

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ちょっとトロミが強すぎたのと、卵が細かくなってしまって私が想像していたようにできなかったんですが、きしめんもとても美味しくて他にも、うどんもいただいたので色々作っていきたいと思います。

 

あとは、体調が悪いときによさそうな感じなのと、小さなお子様にも喜ばれそうな味になりました。

 

簡単ですのでみなさんもぜひ試してみてください。

 

みんぞでした

 

 

 

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簡単!魚の煮付け

こんにちは。うちではあまり魚料理をしないんですがみなさんはどうですか?買い物に行くたびに魚コーナーは覗くんですが値段が高いんですよね。今回は冷凍の赤魚が2切で180円くらいだったので久しぶりに買ってみました。煮付け自体はとても簡単です。調味料を合わせて煮るだけ。それではレシピです。

 

<レシピ>

・赤魚

・本だし

・おろし生姜

・料理酒

・砂糖

・みりん

・薄口醤油

濃口醤油

 

作り方はシンプルです。フライパンに水を入れます。量は深さが1㎝くらいですかね。そこに調味料をすべて入れて味見をします。少し濃い程度がいいでしょう。その調味液を沸騰させて魚を入れます。今回は下茹でしておいた大根と人参、下茹で後に冷凍しておいたほうれん草も入れてあります。

 

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魚からすぐにアクが出ると思うので取り除いてください。それから中火にします。落し蓋をして10~20分ほど煮れば完成です。落し蓋がない場合はアルミホイルやクッキングシートでも代用可能です。真ん中に穴を作って簡易的な落し蓋を作りましょう。

 

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出来上がりがこちら!

 

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意外と簡単ですよね。魚が安いときはまた購入していろいろ作りたいと思います。みなさんもぜひ作ってみてください。

 

みんぞでした

 

 

 

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≪鶏むね肉シリーズ≫ささみと白菜の八宝菜風

こんにちは。今回は大好き鶏むね肉シリーズですww

今回はささみが3本で78円だったので鶏むね肉シリーズでご紹介したいと思います。そして、白菜1/4が値引きされて78円だったので具材の数は少ないですが八宝菜風で作りたいと思います。

 

<レシピ>

・ささみ

・白菜

・玉ねぎ

 

~調味料~

・料理酒

・おろし生姜

・おろしにんにく

・鶏ガラ

・中華だし(今回はなかったので使用していません)

・砂糖

・みりん

濃口醤油

・薄口醤油

・片栗粉

 

①ささみと玉ねぎをごま油で炒めて料理酒を振ります。炒まったら具材の半分くらいの水を加えてください。

 

②片栗粉以外の調味料を加えます。

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③白菜を大きめに切りドサッと全部入れたら蓋をします。

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④白菜が下の写真のようにくたくたになるので味見をします。オイスターソースを隠し味に入れるとより八宝菜っぽくなりますよ。

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⑤味を調整して片栗粉でトロミをつけたら完成。

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今回はご飯の上にかけて中華丼にして豆腐とニラの味噌汁と一緒にいただきました。

 

簡単、安い、おいしいのでみなさんもぜひ試してみてください。

 

みんぞでした

 

 

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