魚レシピ②

今日は魚レシピ第二弾！

よろしくお願いします。

＜魚の唐揚げ　甘酢あんかけ＞

さかな（小あじやかれいなど）

しょうが　ねぎ　もやし　にんじん　たけのこ　しいたけ

スープ1カップ　塩小さじ1/4　醤油大さじ1　みりん大さじ2

①魚に塩をして、片栗粉をまぶし、時間をかけて揚げる。2度揚げすると骨までカリッとします。

②野菜を炒め、調味料を加えしばらく煮て、最後に片栗粉でトロミをつける。

③①に②をかけたら出来上がりです。

＜小あじの南蛮漬け＞

あじ　三杯酢　赤とうがらし　ねぎ　たまねぎ

①内臓をとって水洗いしたあじは、水気をきり、小麦粉か片栗粉をまぶしてカラリと揚げる。

②①を熱いうちに三杯酢に漬ける。赤とうがらし、ねぎやたまねぎを散らしてもいいです。

＜いわしのかば焼き＞

いわし　みりん　しょうが　醤油

①いわしは開いて骨を取り、同量の調味料に漬けて、ビニール袋に入れて30分置く。

②①に小麦粉をふって油で焼く。

＜いわしのつみれ汁＞

いわし　　6尾

だんごの具⇒ねぎ　赤みそ　梅肉　各大さじ1

　　　　　　しょうが　少々　たまご　1個

　　　　　　片栗粉　大さじ3

こんぶのだし汁　4カップ

酒　しょうゆ　塩　ねぎ

①いわしは頭を落とし、手開きにして、はらわたや骨を取り、包丁でよくたたく。

②だんごの具と①をまぜ、だんごにする。

③だし汁を煮たて、②のだんごを落とし、しょうゆ、酒、塩、ねぎを入れる。

（だんごを、のりで巻いて揚げれば磯辺揚げ）

（だんごを揚げて、野菜と煮てもおいしいです）

＜あじの佃煮＞

あじ　　8尾

こんぶ・しょうが　　適量

ねぎ　　4本

酢・醤油　1カップ

ごま油　大さじ3

砂糖　　大さじ2

①あじは、鱗とはらわたをとり、よく洗い、水気をふく。

②鍋の底にこんぶを敷き、ねぎを適当に切って上に並べ、生姜の薄切りを散らし、①を1列に並べる。

③②に酢、醤油、ごま油を入れ、とろ火で1時間。

④③に砂糖を入れ、焦げ付かないように、汁けがなくなるまで煮る。（冷蔵庫で1週間保存可能）

ぜひ参考にしてみてください。今日も最後まで読んでくれてありがとうございます。

みんぞでした