豚肉レシピ③

＜豚肉のレタス包み＞

ひき肉　　　　　　200ｇ

豆板醤　　　　　　小さじ1/4

にんにく　　　　　1かけ

しょうが　　　　　1かけ

ねぎ　　　　　　　10㎝

酒　　　　　　　　大さじ1/2

醤油　　　　　　　大さじ1

片栗粉　　　　　　少々

①にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにして炒める。

②①に豆板醤を入れる。すぐにひき肉を入れて強火で炒めながら、酒、醤油を入れて2～3分炒め、汁気が残っていたら、片栗粉でとろみをつける。

＜豚肉と卵入り野菜炒め＞

肉　　　　　　　　150ｇ

とき卵　　　　　　2個

干ししいたけ

たけのこ

ほうれん草

にら

もやし

春雨

酒・塩

①油大さじ2を熱した中華鍋に入れ、塩味をつけたとき卵を入れ、手早くかきまぜ、固まりかけたら取り出す。

②肉は一口大に切り、酒、醤油で下味をして炒める。

③もどして千切りにした干ししいたけ、薄切りのたけのこ、長さ3㎝に切ったほうれん草（なるべく茎の部分）、にら、もやしの順で②に加え、手早く炒める。

④塩と酒で③に味をつけ、水にもどした春雨を①を入れ、2分煮る。