こんにちは。だんだん涼しくなってきて寒い冬には温かい飲み物を飲みたい・・・ということでスープレシピまとめてみました。 冬は手足が冷たくなって体の血の巡りも悪くなりがちです。スープに生姜などを入れて体の中からポカポカと温まれるようにしたいです…
こんにちは。作り置きにもぴったりないろいろな豚肉レシピをご紹介します。 ＜ゆで豚＞ かたまり肉600ｇ しょうが ねぎ しょうゆ からし ①肉はかたまりのまま、たこ糸で縛り（薄切りにしてもよい）しょうが、ねぎを加えてアクを取りながらゆでる。 ②①を薄切…
こんにちは。今日はおやつレシピ第二弾。老人ホームで作っていたおやつのレシピをご紹介します。 ＜スイートパンプキン＞（1個分） かぼちゃ 70ｇ バター 7ｇ たまご 10ｇ 砂糖 9ｇ シナモン 少々 ①かぼちゃは大きめの角切りにし、ラップで覆いレンジで加熱…
こんにちは。今日は手作りおやつレシピをご紹介します。保育園や老人ホームなどの大量調理をされている方にもおすすめ。いつも似たようなおやつになると思うので、行事食やまんねり防止にぜひ参考にされてみてください。 ＜スコーン＞ イギリスはスコットラ…
こんにちは。今日は豚肉のレシピをご紹介します。 豚肉にはビタミンB群が豊富に含まれいるため意識してとるようにしています。老化防止、健康寿命を伸ばすことに期待されているので、いろいろな料理でおいしくいただきましょう。 ＜豚肉と茄子の炒め煮＞ 肉 …
こんにちは。だんだんと秋に近づいてきて朝晩涼しくなってきましたね。この季節が１番過ごしやすくて好きです。 秋と言えばきのこがおいしい季節ということできのこレシピのご紹介。 今晩何にしようかなの手助けになりますように。 ＜きのこの包み焼き＞ し…
今日は魚レシピ第二弾！ よろしくお願いします。 ＜魚の唐揚げ 甘酢あんかけ＞ さかな（小あじやかれいなど） しょうが ねぎ もやし にんじん たけのこ しいたけ スープ1カップ 塩小さじ1/4 醤油大さじ1 みりん大さじ2 ①魚に塩をして、片栗粉をまぶし、時間…
こんにちは。今日は魚介のレシピをご紹介します。 でも私は魚は刺身かお寿司で食べるのが一番好きです。 家で魚介の料理をすることが好きな人は参考にしてみてください。 ちょっと難しいことも書いてあるかもしれませんが、魚やいかは、さばいてあるものや冷…
こんにちは。今日はいろいろなレシピをご紹介します。 ＜ヴィシソワーズ＞ じゃがいも 中2個 たまねぎ 中1個 ねぎ 2本 セロリ 1本 パセリ（あさつき） バター 大さじ2 鶏ガラスープ 4カップ 生クリーム 1カップ 塩・こしょう ①たまねぎ、ねぎの白い部分はみ…
こんにちは。今日は子供におすすめのおやつを紹介したいと思います。最近の子供は咀嚼力があまりない気がして、噛む練習のために保育所でもいろいろと試行錯誤で取り入れています。 私もそれを見て自分の夜のおやつなどを変えてみたところ、生理痛の軽減、体…
こんにちは。今日は牛肉を使ったレシピをご紹介したいと思います。牛肉には亜鉛が豊富に含まれいるので免疫力を高めたい人にはぴったりな食材です。コロナもなかなか落ち着かないので牛肉を食べて力をつけましょう。 分量は書かないので適宜お願いします。 …
こんにちは。今日はいろいろなレシピを紹介したいと思います。 ＜ざるそば＞ 水・・・1カップ 本だし・・・小さじ2/3 醤油・・・1/3カップ みりん・・・1/3カップ ＜天つゆ＞ 水・・・1カップ 本だし・・・1/2カップ 醤油・・・1/4カップ みりん・・・1/4カ…
こんにちは。年中さつま芋をいただく機会があるので、年中どうやって消費しようか考えてるんですが、、、 なかなかいいアイデアが浮かばずです。だけど、せっかくのいただきものだし、命の恵みなのでありがたく活用したいものです。 これまでのさつま芋消費 …
節約生活、節約術などネットや本には節約に関する話題がたくさんあります。 私もよく見ますが、それを見てやってみよー、とか、参考になったとかいうのは正直ない。 人それぞれ所得も違えば家庭環境も違います。だから人が言ってる節約術を参考にしても、う…
こんにちは。 人間毎日ストレスの中で過ごしていますがみなさんはどのようにしてストレスをため込まないようにしていますか？ 私は最近、、、というか定期的に理不尽な思いをしてイライラしてしまいます。だけど、その思いを周りにぶつけてもなんにもならな…
保育所で働く中でこの方法いいかもしれないというのがたくさんあるので、ご紹介します。 ①切り方を工夫する 昔からよくピーマン嫌いの子にはみじん切りにしたピーマンをハンバーグの中に入れて食べさせるという話がありますが、考え方はそれですね。野菜を食…
お正月早々家にあるもので自炊しようと意気込んでおります。 (ただ外に出たくないだけ。寒いもん) 先日いただいた紫芋のサラダが思ったよりも美味しくて、ホットケーキで挟んで食べました。 かなり美味しくてびっくり！ 見た目ちょっとグロテスクですが☺️ そ…
2021年始まりましたが毎年そんなに変わらず、のほほんな正月を過ごしました。 おせちも買わないし、気合いを入れて作りもしませんが、すこーし作ってみた、買って切ってみました。 前の記事で紫いもをたくさん貰った話をしましたが、普通のあまーい芋もたく…
あけましておめでとうございます。去年の序盤にブログはじめて、まぁーーーーーーーーーーーーーーーーーー、、、続かなかったよねーー。 みなさん続けてらっしゃる方はすごいなと思います、ほんと。 新年あけましてただいま休み真っ只中ですけどなんかだら…
こんにちは。今日は鶏ミンチを使った料理をご紹介します。よく正月料理に出てくる松風焼きです。どんな料理か知っている人は少ないかもしれませんが、和風のハンバーグといったところでしょうか。老人ホームのメニューでは定番ですし、保育所でも最初はなん…
2キロの味噌をいただきました。二人暮らしに2キロの味噌はありがたいけれど多すぎる。あまり使用しないので長いと思った賞味期限もすぐに来てしまいます。 今はコロナで外出もあまりできないので家で料理をしつつ、味噌をどうにかして減らしていきたいと思い…
3月は同僚の結婚式もあり出費がかさんだー↓ 4月は節約しなきゃなーって感じですけど、3月は世間がすごいことになってしまいましたね。4月もどーなるんだろう。コロナ騒動でちょっと疲れちゃいますね。あまり外出も避けなければいけないのでこんなときは家で…
今回はこの本さえ持っていれば色々な料理を作ることができる私の愛用本をご紹介します。 管理栄養士ということもあり、これまで調理師の代わりに現場で数え切れないほどの調理業務に携わってきました。急な欠員による調理の時も私はこの本に何度も助けられま…
こんにちは。これまでご紹介したレシピの中にはトマト缶が出てきたこともあったんですが、今回はトマト缶レシピの中でも定番なミートソースパスタのレシピをご紹介します。 これは定番中の定番なのでトマト缶のことを語りながら作っていこうと思います！ ラ…
こんにちは。今回は使ってみた、、というより食べてみた、、やっていきたいと思います。Ｙｏｕｔｕｂｅとかで最近よく見かけるのですごく気になっていたペヤングさんのマシマシキャベツ！！！ というのも私、カップ焼きそばのキャベツ部分が大好きでこれは絶…
こんにちは。今日は魚のフライをしたので油を固める前におやつを作りたいと思います。さつま芋を揚げて砂糖を絡めるだけのフライドおさつです。 食物繊維豊富なさつま芋で美味しく腸を整えましょう。 作り方もとっても簡単です。 ＜レシピ＞ ・さつま芋 ・揚…
こんにちは。今回はお弁当のおかずにもピッタリ！野菜を巻いてボリュームかさましでダイエットにもよさそうな豚肉の野菜巻きをご紹介。 中に巻く具はなんでもＯＫ。家にある在庫で色々アレンジできそうです。人参、大根、キノコなど、今回はこんな感じで作っ…
こんにちは。先日美容室で雑誌を見ていたときのこと。 京都の料亭の紹介をしてまして、溶き卵のだし汁をかけたうどんが紹介されてたんです。すごく美味しそうで家でできるかもしれないと思って作ってみました。もちろんレシピも載ってなかったんですが見よう…
こんにちは。うちではあまり魚料理をしないんですがみなさんはどうですか？買い物に行くたびに魚コーナーは覗くんですが値段が高いんですよね。今回は冷凍の赤魚が2切で180円くらいだったので久しぶりに買ってみました。煮付け自体はとても簡単です。調味料…
こんにちは。今回は大好き鶏むね肉シリーズですｗｗ 今回はささみが3本で78円だったので鶏むね肉シリーズでご紹介したいと思います。そして、白菜1/4が値引きされて78円だったので具材の数は少ないですが八宝菜風で作りたいと思います。 ＜レシピ＞ ・ささみ…
